اليابان تطور أطعمة لأوقات الكوارث

اليابان تطور أطعمة لأوقات الكوارث

   تشتهر اليابان بكثرة تعرضها للكوارث الطبيعية المتعددة، فهي تقع ضمن منطقة أحزمة زلزالية بدرجات عالية وبراكين نشطة مما يجعل مناطق متعددة في أرجاء اليابان معرضة دوماً لوقوع الزلازل والتسونامي وانفجار البراكين وهذا يجعل حكومة اليابان في استعداد دائم لمواجهة هذه الكوارث بإيجاد البدائل السريعة وتوفير المؤن للمنكوبين وتدريب المواطنين بداية على مواجهة هذه الكوارث وطرق النجاة السليمة، ومن طرق النجاة الأكثر بداهة هي توفير ما يكفي من أطعمة لأوقات الكوارث حيث لا يتاح للناجين الخروج من الملاجئ لشراء الطعام كما إن الأطعمة التقليدية تحتاج إلى طرق معينة في التخزين لا تتوفر في أوقات الكوارث.

    في حلقة اليوم الثلاثاء السابع عشر من شهر نوفمبر من برنامج "صنع في نيبون" على راديو اليابان الدولي للقسم العربي تم تسليط الضوء على أطعمة لأوقات الكوارث طورتها شركات غذائية يابانية تتميز بطرق تحضير سهلة وبسيطة وقابلة للحفظ والتخزين لمدد زمنية طويلة تصل إلى خمس سنوات، ومن أطعمة لأوقات الكوارث التي تم تسليط الضوء عليها في البرنامج كان نوع من الأرز اسمه رايس ألفا، يتميز ذلك النوع من الأرز بسهولة تحضيره حيث لا يحتاج إلا إلى إضافة بعض المياه إليه في عبوته الأصلية سواء كانت باردة أو ساخنة ليكون صالحاً للأكل.

    ورايس ألفا هو من أطعمة لأوقات الكوارث التي تتميز بكونها شهية الطعم وليست فقط لمواجهة الجوع في أوقات الكوارث والإستمرار في البقاء على قيد الحياة، وأرز رايس ألفا متوفر بأطعمة ونكهات مختلفة، فمنه الأرز بالكاري المجفف وأرز بالخضروات المجففة كما يتمتع بتاريخ صلاحية يمتد لخمسة أعوام، وبالإضافة لأرز رايس ألفا فهناك أيضاً عصير الخضروات ضمن أطعمة لأوقات الكوارث، وفي البداية كان هذا النوع من عصير الخضروات يتكون بشكل أساسي من الطماطم ولكن بعد عدة تجارب تم اكتشاف أن الخضروات الجذرية تعيش وتحتفظ بخواصها بشكل أكبر فتم التحول إلى الاعتماد بشكل أكبر على الجذر في عصير الخضروات المعد من أجل أطعمة لأوقات الكوارث.

    ولتوفير عصير الخضروات الطازج لأطول فترة ممكنة ضمن أطعمة لأوقات الكوارث تم تطوير علب حفظ خاصة من البوليستر قادرة على الاحتفاظ بمحتوياتها طازجة لمدة تصل إلى خمس سنوات، وتم اتباع نفس التقنية أيضاً لحفظ أنواع مختلفة من الحساء كأطعمة لأوقات الكوارث مثل حساء القرع وحساء الطماطم ولكنها صالحة لمدة أربع سنوات فقط، وتتميز أطعمة لأوقات الكوارث من هذا النوع بأنها جاهزة للأكل فور فتح العبوة، كما يمكن إضافة أنواع الحساء المختلفة أو عصير الخضروات للأرز المحفوظ رايس ألفا ليصبح طعمه شهياً أكثر ويحتوي على قيمة غذائية أعلى تجعل منه وجبة متكاملة.

    وتلبية لإحتياجات مختلف السكان وقاطني اليابان المعرضين لمواجهة تلك الكوارث في أي وقت فقد تم أيضاً تطوير أطعمة لأوقات الكوارث حلال خاصة للمسلمين وأيضاً أطعمة لأوقات الكوارث مختلفة لمرضى الحساسية تجاه أنواع معينة من الطعام، مما يجعل اليابان كالعادة سباقة في الوصول لحلول مميزة ومبتكرة للمشكلات الحياتية التي تواجه مواطنيها ليجعلها دوماً تستفيد من محنها وكوارثها لتحولها إلى نقطة انطلاق جديدة!